从2007年春季全国糖酒商品交易会看，未来几年，我国餐饮之糖酒副食品市场将出现一些新的发展趋势：
一是全行业将加速由资源优势向产业优势转化，品牌优势与资本力量越来越成为食品企业发展壮大的主导因素。未来几年，资本将成为强势企业进一步发展的重要力量；生产与消费将进一步向重点地区与龙头企业集中，行业结构不断调整优化，产品结构向高端倾斜，但高端市场环境开始有一些不良因素出现；随着产品渠道下沉，市场趋于扁平化，产品门类、技术、概念差异化进程加快。
二是酒类行业效益将再上新台阶，“年份酒”“文化酒”等概念将被深度挖掘，企业间整合与重组将不断出现。白酒市场仍向高端倾斜，传统二线名酒表现活跃，行业整体价格水平仍处于上行通道；啤酒市场发展趋于稳定，行业竞争格局基本成型；葡萄酒市场高端发展势头迅猛，随着行业龙头的高调切入，冰酒市场开始预热，洋酒动作加大，行业内竞争加剧。
三是成熟饮品将稳定增长，新的热点和增长点不断涌现，健康仍是企业营销诉求的主题。目前包装茶、果汁以及其他新兴饮品的增长很快，无糖型饮料渐成市场新宠，凉茶类产品表现最为抢眼。
四是随着市场销量的快速增加，消费者品牌意识的提高，调味品行业表现出集中度提高、大型企业主导性增强、销售重心转移的特点，中式调味品、西式调味品开始分割市场。
五是糖制品、方便食品、休闲食品生产工艺和技术水平不断创新，竞争日益升级，时尚化、功能化、差异化趋势明显。
六是在乳制品市场，大型乳品加工企业已完全占据市场竞争主动权，乳制品行业的整合、兼并、扩张的步伐将加快，行业过度竞争的迹象开始显现；婴幼儿奶粉和高端液态奶的市场规模将不断扩大。
七是以食品机械、食品包装为代表的相关行业与食品企业相辅相成，产品追求多样化、通用化和多功能集成化，发展趋势良好。
