开店寻址有难有易，难易之间显示出——
餐饮住宿进入品牌带动阶段
品牌企业的出现是经济发展到一定阶段的必然结果，进而细分，某个行业品牌企业的多寡，直接反映着这个行业的发育程度。作为著名的品牌城市，青岛的制造业不缺少名牌企业和名牌产品，即使在商贸流通行业，也出现了利群、维客这样在全国叫得响的企业，但是，在住宿餐饮行业，青岛还缺乏在全国叫得响的本土企业，与一些发达城市存在不小差距，这与青岛作为海滨旅游城市这张名片是不太相称的。
不过，最近两年青岛的餐饮住宿业出现了几家发展速度快、势头良好的企业，像纯餐饮的良友、勇丽、小绍兴，以住宿为主的经济型酒店爱尊客、金狮100，这是很好的苗头。尤其是在岛城开店资源紧张、大批外地外资经营者纷纷抢滩的情况下，他们能稳扎稳打、连续开店，并把扩张脚步延伸到外地，初步显示了品牌的影响力和辐射作用。
难：开店资源日趋紧张
餐饮住宿业入市门槛较低、市场前景好，引得很多民间资本跃跃欲试。但一个明显的现象是，很多人在开始行动的第一步就发现，想找到一处适合开店的场所非常困难。
一位多年来在政府部门从事宾馆管理和经营的朋友，退休后仍然想继续做老本行，可他用了半年时间，也没有找到一个满意的场所。据他介绍，目前想在繁华地段找一个二三百平方米的房子做饭店，非常不容易，一是新建小区要么位置比较偏僻，或要价太高，要么面积偏小，设施太陈旧，且不容易改造。二是位置较好的场所，早已被开发殆尽，那些经营业绩一般的店，即使可考虑转手，也是价格高，另外可以承租的时间太短，不能够长远规划。有时候，看到媒体广告中刊登的位置、面积差不多都符合条件的房子，等赶到现场了解情况时，往往房主已和别人谈好了。
前段时间，这位朋友终于根据报纸广告中的信息，在西部海边风景区找到一处比较满意的房子。据他说，那段时间全家人几乎都瞪起眼睛，拿到当天的报纸先看相关广告信息，看到有差不多的广告，马上打电话询问。这处经营场所，原来是政府某部门腾出的空余房产，该部门想盘活资产，才刊登广告寻找经营者。早上看到信息后，立即赶到现场与单位负责人洽谈，随后达成承租意向。当天下午，又有好几批看房的人来去。
据有关业内人士介绍，目前岛城每天至少有二三百人在走街串巷寻找能开饭店的房产，而一些正在经营中的业户也有这样一种观念：即使现在经营业绩不是太好，但只要能坚持下去，一二年后再转手租出去，获得的租金也是一笔很可观的收益。据分析，导致开店资源紧张的原因，除繁华地段房产资源大都已开发利用外，还有另外的原因：按照新的环境规定，在居民小区，凡没有内置烟道的房产，不能从事餐饮经营，过去办了相关手续且一直经营着的，可以继续经营，中间一旦停止经营，即不能再经营餐饮。而岛城大多数居民小区的网点，并没有预设内置烟道，这就会导致在老城区可以经营饭店的房产资源停一家少一家。
