这就是餐饮服务的OEM，隐藏自己的品牌，而把客户的品牌推出来，展现给客户的客户。实际上，这个餐厅并非ABC公司的属下企业，而是接到ABC公司的定餐后，马上调出了针对ABC公司的服务方案，进行服务而已。可能在第二天，这个包厢是DEF公司定餐，那么，整套服务方案就成了针对DEF公司的了。
从这个案例，我们可以看出，这就是不要品牌，只要客户的OEM精神了。当然，不是所有的餐饮企业都适合做OEM，特别是那些以本地直接顾客为客源市场的餐饮企业，还是需要打造自己的品牌的。而对于那些最终消费者是餐厅客户的客户的餐饮企业，OEM模式是可行的，比如， 专门接待旅游团的餐厅，可以对旅行社进行OEM；在写字楼区，经常接待各种公司招待客户的餐厅，也可以对这些公司进行OEM，这些在餐厅用餐的主要消费者，他们并不在乎餐厅的品牌，但是，他们对于用餐的质量是直接会影响餐厅的客户（旅行社和接待客户的公司）的品牌的。
餐饮企业进行OEM工作，需要大量的准备工作。首先，餐饮企业必须对硬件和软件进行改造，硬件方面如包厢的装饰可组合和变动以适应不同的客户等等，软件方面包括对员工的培训，使员工能够适应不同风格的服务。第二，餐饮企业需要和客户进行沟通，商议OEM服务的各种细节，包括迎宾用语和方式、包厢风格、餐具的标志、服务员的制服和服务用语和方式、餐饮出品的类别和特点等等，并签订服务协议。第三，餐饮企业得到客户的预定后的工作流程的设计。餐饮企业将这些元素制作成具体地方案，保存起来，一旦客户下了订单，立即调出这个方案，按照方案执行OEM工作。
其实，这个思路我们很多餐饮企业都有过，比如，我们应某公司的要求，在餐厅的门口挂上“热烈欢迎××××”等字样就已经使OEM的一部分了。从顾客的心理来说，如果他在一家公司进行考察，得到的是强烈的该公司的品牌识别系统，在到了一个餐厅后，这个品牌识别系统依然在发挥作用，那么，这个客户将对这家公司产生非常强烈的感觉。餐饮企业放弃自己的品牌诉求，而强调客户的品牌诉求，从某一种程度上来说，是和客户的利益共进共退的。能和客户的利益共进共退的企业，理应受到客户的青睐和得到他们的忠诚。有了客户的忠诚，还需要品牌吗？
