全国餐饮消费安全专项整治工作将以农村和城乡结合部为重点地区，学校、建筑工地食堂、农家乐旅游餐饮单位及小型餐馆为重点场所。
今天上午 卫生部急令全国开展餐饮消费安全专项整治工作 其中提到——餐饮单位95％都要分级
杜绝使用劣质食用油、不合格调味品等 各地拉网式检查 及时公布查处结果
本报讯（记者 朱治华）今天上午，卫生部发出紧急通知，要在全国开展餐饮消费安全专项整治工作，要求餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达95％以上。
卫生部发出的《通知》强调，在活动中坚决杜绝地方保护和办人情案行为。该活动集中整治时间为8月31日到11月30日。
《通知》要求，对县城以上城市餐饮经营单位没有卫生许可证的查处率达到100%，餐饮单位食品卫生监督量化分级管理制度实施率达到95%以上，建立实施原料进货索证制度的单位达到100%。对农村地区餐饮单位、农家乐旅游餐饮单位使用病死或死因不明的畜禽及其制品以及使用有毒有害物质加工食品行为的监督检查覆盖率达到100%。
同时，杜绝使用病死或死因不明的畜禽及其制品的行为，杜绝使用劣质食用油、不合格调味品、工业用盐或非食品原料及滥用食品添加剂等有毒有害物质加工食品行为。
卫生部指出，各地要在辖区开展拉网式检查，不留空白点，坚决杜绝地方保护和办人情案的行为。要掌握和运用好法律武器，按照《食品卫生法》和《特别规定》的要求，加大对违法行为的处罚力度，对涉嫌触犯刑律的案件，要及时移送公安机关处理。要重视大案要案的查处工作，并及时向社会公布查处结果，同时及时向卫生部通报。
