“解闷！”一句大快人心的口号让台湾电视娱乐节目《全民大焖锅》一度成为全城焦点。那么已经厌倦了“坐下点菜，菜来开饭”的你，是否也想大吼一句“解闷！救味蕾！”呢？不如跟随本期“地铁寻味”的脚步到怪味合餐厅让你吃惯清淡粤菜的“闷骚”味蕾来一次彻底的解放。
鲜虾焖锅
DIY“焖锅”
变身“台味”大厨
走进怪味合餐厅，热闹、跳动的橙色让你忽觉身心欢愉，迫不及待的想一尝在餐厅里“做大厨”的感觉。值得一提的是这里的焖锅源自台湾，与传统的焖煮食物相比，它的特点是煮食时间很短，营养丰富。加上秘制的药汤、香料与各种肉料一起焖煮，让食物在最短时间内达到浓郁香口的味觉感受。
在这里，不管你是没有下过厨的娇娇女，抑或是不爱做饭的大男人，只要你领会了台式焖锅的“432口诀”，一锅散发着浓浓“台味”的菜式一定能捕获他(她)的心。“432系乜？”，其实就是在DIY 的时候，在电磁炉中先选择280度定时四分钟把食物焖熟，接着用稍低的温度分别再继续焖2~3分钟，这样食物的原味以及营养保留得最为完美。一款焖锅墨鱼仔，简单易做，首先在锅底放一层牛油，加入姜、葱、蒜和洋葱一起爆香，放入餐厅特别准备的小番茄、芹菜、番薯等配菜，再把墨鱼仔轻轻地铺上，加入秘制的料酒、药材和香料，盖上锅盖时心里紧记“432口诀”，最后放上黑色的酱汁。精选的越南墨鱼仔嚼劲十足，硬度恰到好处，吸足酱汁充满墨鱼仔鲜甜清香的配菜一定能让你“食过番寻味”。
肥肠焖锅
焖锅“解闷”
火锅石锅竞相“补身”
自己一手创造的焖锅“奇技”固然“解闷”，那么对吃一向要求高的广州人来说，不但讲究口感，注重层次更少不了健康，而怪味合餐厅里的火锅和石锅可以一次满足你这三个要求。清润养肺的椰青火锅与食物的搭配会神奇的让味道发生不同层次的变化，先放入肉质滑嫩，皮薄骨酥的文昌鸡，让鸡肉在渐渐升温的椰青锅中尽情吸收纯香的椰汁，捞出后再放入乳鸽，虽然清透的椰青锅变得混浊，但是乳鸽的味道却得到了更大的提升，喝一口汤，椰青的清甜和肉类的鲜甜在口腔中融合，但层次感十足，重新唤醒你的味蕾再仔细去品味鸡和乳鸽的甜滑肉质。
此外在餐厅里，石烤茄子是其中一款点击率极高的菜式，金黄香口的茄子皮包着嫩滑的茄子肉，茄子内酿入鲮鱼肉和猪肉，弹牙鲜香的鲮鱼肉搭配惹味的茄子让人食指大动。据了解，店里的石烤锅的材料源自深山的石头，富含对人体有益的16种微量元素，长期食用石烤食物，可以改善心血管壁的弹性，减少多余油脂的摄入，促进肠道毒素的排除。
TIPS
地铁一号线公园前站
光明广场2楼
