金沙蟹黄豆腐

烹制材料(三人份)

　　材料：嫩豆腐(1盒)、咸蛋黄(4只)

　　调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、料酒(1汤匙)

　1　咸蛋黄置入碗中，加入1汤匙料酒，放入锅内加盖大火隔水清蒸7分钟。

第二步

　　2　取出蒸熟的咸蛋黄，趁热捣碎，将其压成泥状。

第三步

　　3　嫩豆腐先横切一刀，再切成小块，放入加盐的沸水中焯1分钟，捞起沥干水。