“狮子头”洋名叫啥?《中文菜单英文译法》解惑

　经过长达一年的“烹制”，旨在解决外国奥运观众点菜难题的《中文菜单英文译法》日前终于正式“出炉”了，即将被送到各国来外宾的餐桌前。

　　记者在《中文菜单英文译法》的近3000道菜名中看到，淮扬菜中的红烧狮子头翻译成“StewedPorkBallinBrownSauce”；拆烩鲢鱼头则翻译成“StewedSilverCarpHead”；蜜汁火方翻译成“BraisedHaminHoneySauce”。

　　狮子头是国内外游客到扬州来最想品尝的名菜之一，而现在《中文菜单英文译法》中对红烧狮子头的直译成中文就是“用棕色的酱汁焖的猪肉球”，说出了红烧狮子头的原料和烹饪方法，比较直观。

　　而另外一些曾经闹过笑话的菜名是如何翻译的呢?“童子鸡”已经正式跟“ChickenWithoutSexualLife(还没有性生活的鸡)”告别，而改成了“SteamedSpringPullet(清蒸小母鸡)”。

　　扬州市烹饪协会有关负责人告诉记者，《中文菜单英文译法》的出炉对餐饮业菜单英文译法将起到规范和借鉴作用，有的可以直接引用，没有的可以参照其译法