原料：
毛蟹、年糕、葱姜
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年糕切成大块的丁状，我觉得厚一点的丁状吃起来有口感，生姜切片备用，毛蟹用板刷刷干净全身，用快刀把它一切为二，切好的毛蟹不要去动它，如果这个时候动，毛蟹的脚容易掉落，过几分钟取生粉适量放入小碗中，把切好的毛蟹肚子一面粘满生粉，这样是为了不让蟹黄掉出来，起油锅下毛蟹，同样是蟹切面朝下。
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煎到毛蟹变色，装起备用，锅子里面留底油，下生姜爆香，放入毛蟹喷入黄酒，可以适当多放一点，因为蟹是寒性的，黄油可以祛寒，再放入切好的年糕和适量的清水，烧开后放生抽调色，盖上盖子焖煮10分钟，直到汤汁浓稠，在放一点盐调味，最后洒一把香葱就可以装盆了。
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