【原材料】
隔夜熟米饭400克、咸鱼干40克、鸡肉70克、玉米粒50克、鸡蛋1只、西兰花20克、小葱2棵。
【调味料】
玉米油、美极鲜味露2大勺、盐1小勺、姜粉1/4小勺、糖1/2小勺、生粉1/2小勺、鸡精1/2小勺。
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【做法】
图1：将咸鱼干用温水泡软。
图2：用煎刀煎成小方块。
图3：锅入油烧热，入咸鱼干小火煎熟。
图4：西兰花撕小朵，葱切花，熟咸鱼切小丁。
图5：烧开半锅水滴点油，将西兰花焯烫半分钟捞出。
图6：继续加入玉米粒煮至熟。
图7：鸡肉切粒，加入盐、生粉、蛋青、鸡精拌匀腌制入味，余下鸡蛋搅打成蛋液。
图8：锅入油烧热，加入鸡肉炒香断生后盛出。
图9：再入少油，入葱花、咸鱼、姜粉炒片刻后，加入蛋液炒香后盛出。
图10：锅入少油烧热，加入米饭大火炒至米粒呈松散状。
图11：加入熟鸡粒、玉米粒、咸鱼鸡蛋、盐快速炒匀。
图12：最后加入西兰花、美极鲜、糖、鸡精拌匀即可。
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