方腿肉松吐司

卡士达酱：
蛋黄2个、白糖20克、高粉30克、牛奶130克

主面团：

高粉250克、白糖30克、盐2克、干酵母4克、牛奶95克、黄油30克、奶粉15克

馅料：

肉松、方灌肠、沙拉酱适量

制作：

    1.先做卡士达酱（这次我用了2个鸡蛋的量，觉得会不会稍微再香一点）

     把酱的材料都放入小锅中，搅拌均匀，用小火煮成糊状，放凉。

    2.除黄油以外的所有主面团材料放入面包机，先液体，在面粉上面挖个小坑，放入酵母，再把卡士达酱分成几份放入，盖子开着，启动甜面包程序，浅色，轻。此时显示时间是2：50，搅拌10分钟后停止，开始松弛，此时放入黄油，2：35开始继续搅拌，2：15停止搅拌，这个时候拿出来摔打5分钟左右，大概150下，2：08左右把面团放入面包机，改上盖子，开始基础发酵。到1：27基础发酵完成，发至2倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个小洞，如果不回缩就可以了。把面包机关闭，取出面团。 

    3.将光滑面朝下，对折，用双手按压排气。

    4.将面团分成3份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

    5.松弛好的面团收口朝下，擀长，翻面后卷起成圆筒形状，再松弛10分钟。