中国餐饮消费水平在近几年保持高速增长，大众化消费、理性消费成为主流。连锁餐饮经营业态因在成本、价格、服务、品牌方面具有优势，在市场竞争中受到城镇消费者欢迎，涌现了永和豆浆、谭鱼头、小天鹅、德庄、仙踪林、小肥羊、小土豆等大批全国知名品牌企业。去年尽管有国际金融危机影响，但永和豆浆在大陆的餐饮门店增加到近400家，固态豆浆的销售额同比增长了1.5倍。由于顺应了大众化消费的市场需求，连锁餐饮业近两年一直保持快速扩张态势，成为连锁经营业较具活力的行业。
中国连锁经营协会行家称，我国餐饮连锁业将迎来新一轮风投热。目前处于资本运作阶段的餐饮连锁企业中，6%的企业已引入资金或准备上市，有70%的企业已开始与风投机构洽谈。
